Bio pasta: bewust genieten van een Italiaanse klassieker

Pasta is een vaste waarde in heel wat keukens. Met bio pasta kies je voor pasta die gemaakt is met biologisch geteelde ingrediënten. Zo combineer je het gemak en de veelzijdigheid van pasta met aandacht voor de manier waarop de grondstoffen worden geproduceerd.

Wat is bio pasta?

Bio pasta wordt gemaakt met ingrediënten uit de biologische landbouw, zoals biologische durumtarwe of spelt. In de Europese Unie moeten producten met het biolabel voldoen aan wettelijke regels. Die leggen onder meer beperkingen op aan het gebruik van chemisch-synthetische pesticiden en kunstmest. Op verpakte bio pasta vind je doorgaans het Europese biologolabel: een groen blaadje gevormd door sterren. Vaak staat ook de code van de controleorganisatie op de verpakking.

Het label vertelt iets over de productiemethode, maar niet automatisch over de voedingswaarde of smaak. Die hangen onder meer af van de graansoort, de verwerking en de ingrediënten.

Welke soorten zijn er?

Bio pasta is verkrijgbaar in veel vertrouwde vormen, zoals spaghetti, penne, fusilli en lasagnevellen. Naast pasta van durumtarwe zijn er varianten op basis van bijvoorbeeld spelt, volkoren granen, linzen of kikkererwten. Zo is er voor verschillende gerechten en voorkeuren een passende keuze.

Bio pasta van durumtarwe: een veelzijdige klassieker die goed samengaat met uiteenlopende sauzen.
Bio volkorenpasta: gemaakt met de volledige graankorrel en daardoor doorgaans rijker aan vezels dan witte pasta.
Bio pasta van peulvruchten: een alternatief op basis van bijvoorbeeld linzen of kikkererwten. De smaak en structuur verschillen van gewone tarwepasta.
Bio speltpasta: een graanvariant met een eigen, licht nootachtige smaak. Spelt bevat gluten en is dus niet geschikt voor wie gluten moet vermijden.

Is bio pasta gezonder?

Biologisch betekent niet per definitie gezonder. Bio pasta en gewone pasta kunnen qua voedingswaarde sterk op elkaar lijken. Kijk daarom ook naar de ingrediëntenlijst en de voedingsinformatie. Volkorenpasta bevat doorgaans meer vezels dan witte pasta, terwijl pasta op basis van peulvruchten vaak een andere samenstelling heeft. De saus en toppings spelen uiteraard ook een rol in het volledige gerecht.

Wie glutenvrij moet eten, controleert best zorgvuldig de verpakking. Pasta op basis van tarwe of spelt bevat gluten, ook wanneer ze biologisch is. Er bestaan wel bio varianten op basis van ingrediënten zoals maïs, rijst of peulvruchten; controleer steeds of het product geschikt is voor jouw behoeften.

Zo bereid je bio pasta

Bio pasta kook je meestal op dezelfde manier als andere pasta. Breng ruim water aan de kook, voeg de pasta toe en volg de kooktijd op de verpakking. Proef tegen het einde van de aangegeven tijd of de pasta de gewenste beet heeft. Volkorenpasta en pasta van peulvruchten kunnen een andere kooktijd en textuur hebben dan pasta van witte tarwe.

Giet de pasta af en meng ze meteen met de saus, zodat de smaken goed samenkomen. Een eenvoudige tomatensaus, geroosterde groenten, pesto of olijfolie met kruiden past bijvoorbeeld bij veel soorten pasta. Bewaar een klein beetje kookvocht: dat kan helpen om de saus mooi aan de pasta te laten hechten.

Waarop letten bij aankoop?

Wil je zeker zijn dat je bio pasta koopt, kijk dan naar het Europese biologolabel en de informatie op de verpakking. Controleer daarnaast welke graansoort of andere ingrediënten zijn gebruikt. Kies de vorm en soort die passen bij je gerecht: lange pasta combineert bijvoorbeeld goed met gladde sauzen, terwijl holle of gedraaide vormen saus en kleine ingrediënten goed vasthouden.

Met bio pasta haal je een veelzijdig product in huis dat in tal van gerechten past. Of je nu kiest voor klassieke spaghetti, volkoren penne of pasta van peulvruchten: met een lekkere saus en verse ingrediënten maak je er eenvoudig een smakelijke maaltijd van.

Bio pasta: antwoorden op 6 veelgestelde vragen

Wat is bio pasta en waaraan herken ik die?
Is bio pasta gezonder dan gewone pasta?
Welke soorten bio pasta zijn er?
Hoe lang moet bio pasta koken?
Is bio pasta altijd glutenvrij?
Waar kan ik bio pasta kopen?

Wat is bio pasta en waaraan herken ik die?

Bio pasta is gemaakt met ingrediënten uit de biologische landbouw, zoals biologisch geteelde tarwe, spelt of peulvruchten. Je herkent ze aan het Europese biologolabel: het groene blaadje met sterren op de verpakking. Vaak staat er ook een code van de controleorganisatie bij. Kijk daarnaast naar de ingrediëntenlijst om te zien welke granen of andere grondstoffen zijn gebruikt.

Is bio pasta gezonder dan gewone pasta?

Bio pasta is niet automatisch gezonder dan gewone pasta: het biolabel zegt vooral iets over de manier waarop de ingrediënten geteeld zijn. De voedingswaarde hangt eerder af van de graansoort en de verwerking. Volkorenpasta bevat doorgaans meer vezels dan witte pasta, ongeacht of ze biologisch is. Kijk dus naar de ingrediënten en voedingsinformatie op de verpakking en kies de pasta die bij jouw voorkeuren past.

Welke soorten bio pasta zijn er?

Bio pasta is verkrijgbaar in heel wat soorten en vormen. Je vindt de klassieke varianten van durumtarwe, zoals spaghetti, penne en fusilli, maar ook volkorenpasta en pasta van spelt. Daarnaast zijn er bio varianten op basis van peulvruchten, zoals linzen of kikkererwten, en glutenvrije opties van bijvoorbeeld maïs of rijst. De smaak, textuur en kooktijd verschillen per soort, dus kijk voor de bereiding altijd even op de verpakking.

Hoe lang moet bio pasta koken?

De kooktijd van bio pasta hangt af van de soort en de vorm. Reken meestal op 8 tot 12 minuten voor pasta van durumtarwe, maar volkorenpasta of pasta van peulvruchten kan een andere kooktijd hebben. Kijk daarom op de verpakking en proef tegen het einde van de aangegeven tijd: zo kook je de pasta precies beetgaar.

Is bio pasta altijd glutenvrij?

Nee, bio pasta is niet automatisch glutenvrij. Veel biologische pasta wordt gemaakt van tarwe of spelt, en die granen bevatten gluten. Er bestaan wel glutenvrije bio varianten, bijvoorbeeld op basis van maïs, rijst of peulvruchten. Controleer daarom altijd de ingrediënten en het glutenvrije label op de verpakking.

Waar kan ik bio pasta kopen?

Bio pasta vind je in heel wat supermarkten, biowinkels en gespecialiseerde voedingszaken. Ook online is er een ruime keuze. Kijk op de verpakking naar het Europese biologolabel om zeker te zijn dat de pasta aan de biologische voorschriften voldoet. Afhankelijk van het aanbod kan je kiezen uit bijvoorbeeld bio volkorenpasta, speltpasta of pasta op basis van peulvruchten.