Makkelijk hoofdgerecht voor 15 personen: kip uit de oven met aardappelen en groenten

Makkelijk hoofdgerecht voor 15 personen: kip uit de oven

Kook je voor een grote groep? Dan wil je vooral een hoofdgerecht dat lekker is, weinig last-minute werk vraagt en makkelijk in grotere hoeveelheden te bereiden is. Deze kip uit de oven met aardappelen en groenten is ideaal voor 15 personen. Je verdeelt alles over enkele ovenschalen en laat de oven het werk doen.

Ingrediënten voor 15 personen

3,5 kg kippendijen of drumsticks
4,5 kg vastkokende aardappelen
1,5 kg wortelen
6 paprika’s
6 uien
250 ml olijfolie
4 eetlepels paprikapoeder
2 eetlepels gedroogde tijm of Provençaalse kruiden
4 teentjes knoflook, fijngehakt
Peper en zout
2 citroenen, in partjes (optioneel)

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 200 °C. Gebruik bij voorkeur drie grote ovenschalen of bakplaten, zodat de ingrediënten niet te dicht op elkaar liggen.
Was de aardappelen en snijd ze in kleine partjes. Schillen hoeft niet. Snijd de wortelen in stukken, de paprika’s in repen en de uien in parten.
Verdeel de aardappelen en groenten over de ovenschalen. Meng met de olijfolie, knoflook, paprikapoeder, tijm, peper en zout.
Leg de kip tussen de groenten. Kruid ook de kip met peper, zout en wat extra paprikapoeder. Voeg eventueel partjes citroen toe.
Bak alles ongeveer 50 tot 60 minuten in de oven. Schep de aardappelen en groenten halverwege om en wissel de plaats van de schalen indien nodig.
Controleer of de kip volledig gaar is. Het vlees mag binnenin niet meer roze zijn; met een vleesthermometer controleer je op minstens 75 °C in het dikste deel.

Handig als je voor een grote groep kookt

Snijd de aardappelen en groenten gerust de dag voordien. Bewaar ze afgedekt in de koelkast. Je kunt ook de kruidenolie vooraf mengen, zodat je op de dag zelf alles snel in de ovenschalen kunt verdelen.

Zijn je ovenschalen niet groot genoeg? Bak dan in meerdere rondes en houd de eerste lading warm in een oven op lage temperatuur. Dek de schalen losjes af met aluminiumfolie, zodat de kip niet uitdroogt.

Wat serveer je erbij?

De kip, aardappelen en groenten vormen samen al een volledige maaltijd. Voor een feestelijkere tafel kun je er een frisse groene salade, brood en een eenvoudige yoghurtsaus bij zetten. Zo heb je zonder ingewikkelde voorbereiding een smakelijk en vullend hoofdgerecht voor 15 personen.

9 Tips voor een Gemakkelijk Hoofdgerecht voor 15 Personen

Kies een ovenschotel die je vooraf kunt klaarmaken.
Maak een grote pot stoofvlees of chili.
Reken op ongeveer 150 à 200 gram vlees per persoon.
Serveer pasta met saus uit een grote kookpot.
Kies een buffet, zodat iedereen zelf kan opscheppen.
Voorzie minstens één vegetarische optie.
Gebruik wegwerpschaaltjes of ovenschotels die je al hebt.
Maak een boodschappenlijst en koop ruim op tijd in.
Vraag iemand om te helpen met opdienen en afruimen.

Kies een ovenschotel die je vooraf kunt klaarmaken.

Kies een ovenschotel die je vooraf kunt klaarmaken, zodat je op de dag zelf minder werk hebt en meer tijd overhoudt voor je gasten. Snijd de groenten, bereid de saus en verdeel alles alvast over de schotel. Bewaar die afgedekt in de koelkast en schuif ze op het juiste moment in de oven. Zo serveer je zonder stress een warm en smaakvol hoofdgerecht voor 15 personen.

Maak een grote pot stoofvlees of chili.

Maak een grote pot stoofvlees of chili: beide gerechten zijn ideaal als je voor 15 personen kookt, want je kunt ze makkelijk vooraf bereiden en in één grote pot laten sudderen. Stoofvlees smaakt vaak zelfs nog beter als je het een dag op voorhand maakt, terwijl chili eenvoudig aan te passen is voor vegetariërs of liefhebbers van extra pit. Serveer met frietjes, aardappelpuree, rijst of brood en zet er een frisse salade bij. Zo hoef je op de dag zelf alleen nog op te warmen en kan je meer tijd doorbrengen met je gasten.

Reken op ongeveer 150 à 200 gram vlees per persoon.

Reken voor een hoofdgerecht op ongeveer 150 à 200 gram vlees per persoon. Voor 15 personen heb je dus zo’n 2,25 tot 3 kilogram nodig. Kies je vlees met bot, zoals drumsticks of kippenbouten, neem dan wat extra, want bot telt mee in het gewicht. Zo voorzie je voldoende voor iedereen, zonder onnodig veel overschot.

Serveer pasta met saus uit een grote kookpot.

Serveer pasta met saus uit een grote kookpot: dat is makkelijk, budgetvriendelijk en ideaal voor 15 personen. Kook de pasta in ruime potten en maak de saus vooraf in een grote kookpot, zodat je vlak voor het eten alleen nog alles hoeft te mengen of samen op tafel te zetten. Kies bijvoorbeeld voor een tomatensaus met groenten en gehakt, en voorzie wat geraspte kaas en brood erbij. Houd de pasta beetgaar en meng er eventueel een scheutje kookwater onder, zodat ze lekker smeuïg blijft.

Kies een buffet, zodat iedereen zelf kan opscheppen.

Kies voor een buffet, zodat iedereen zelf kan opscheppen en de porties naar eigen smaak kan samenstellen. Zet het hoofdgerecht, de bijgerechten en eventuele sauzen in aparte schalen op tafel. Dat is niet alleen praktisch wanneer je voor 15 personen kookt, maar zorgt ook voor een ontspannen sfeer en minder werk tijdens het serveren.

Voorzie minstens één vegetarische optie.

Voorzie minstens één vegetarische optie, zodat ook gasten die geen vlees eten volop kunnen genieten. Maak bijvoorbeeld een aparte ovenschotel met geroosterde groenten, aardappelen en kikkererwten, gekruid met dezelfde kruiden als de kip. Zo past het vegetarische gerecht mooi bij de rest van de maaltijd en kan je het grotendeels tegelijk bereiden.

Gebruik wegwerpschaaltjes of ovenschotels die je al hebt.

Gebruik wegwerpschaaltjes of ovenschotels die je al in huis hebt om het gerecht over meerdere porties te verdelen. Zo past alles makkelijker in de oven en kan je de schalen tijdens het bakken eenvoudig verplaatsen. Kies stevige schaaltjes en vul ze niet te vol, zodat de kip en groenten gelijkmatig garen.

Maak een boodschappenlijst en koop ruim op tijd in.

Maak vooraf een duidelijke boodschappenlijst en koop de ingrediënten ruim op tijd in. Zo vermijd je last-minute stress en kan je controleren of je alles in huis hebt voor 15 personen. Ingrediënten die lang bewaren, zoals aardappelen, kruiden en olie, kan je al enkele dagen op voorhand kopen. Verse groenten en vlees haal je dichter bij de kookdag in huis.

Vraag iemand om te helpen met opdienen en afruimen.

Vraag iemand om te helpen met opdienen en afruimen. Zo hoef je niet alles alleen te doen en kan je zelf ook meer genieten van het eten en het gezelschap. Spreek vooraf even af wie de borden uitdeelt en wie na de maaltijd de tafel afruimt. Dat maakt koken voor 15 personen een stuk relaxter.